La New Cosentino S.r.l. è specializzata nella lavorazione, trasformazione e confezionamento di prodotti avicoli, cosiddetti “preparati”, destinati sia al mercato della Grande distribuzione che ad altri.


Il ciclo di produzione è contraddistinto dalle seguenti fasi:
1)Stoccaggio in cella;
2)Sezionamento delle carcasse intere o parti di essere;
3)Confezionamento delle parti di carcassa;
4)Invio al laboratorio di preparazione per le parti di carcassa sezionate da lavorare;
5)Preparazione dei prodotti “pronti a cuocere”;
6)Confezionamento;
7)Commercializzazione;


Tutto il ciclo di produzione, per scongiurare il rischio di contaminazioni crociate, dovute a contatti più o meno accidentali con sostanze estranee o tra prodotto finito e materie prime, è stato studiato e realizzato con il principio del tutto in avanti.
Inoltre, l’attenzione alle norme di sicurezza e di igiene, che informa e regola tutte le fasi innanzi richiamate, è tale che i macchinari e le attrezzature da noi utilizzate sono state allocate all’interno dell’insediamento produttivo, in maniera tale da facilitare le quotidiane e minuziose operazioni di lavaggio e di disinfezione delle stesse e delle superfici circostanti.


Gli impianti e le attrezzature hanno una capacità produttiva complessiva di 9500 quintali all'anno e utilizzano moderni macchinari, sofisticate tecnologie ed avanzati sistemi di sicurezza che consentono all'azienda di essere all'avanguardia nelle metodologie di controllo, nei programmi di filiera e nei processi di identificazione ed etichettatura delle carni.

L’assetto organizzativo della New Cosentino S.r.l. è tale, tuttavia, che le consente di incrementare “ad nutum” la detta capacità produttiva del trecento percento (300 %).


Per l’operazione di taglio e di confezionamento dei prodotti vengono usati tra gli altri:
· Confezionatrice automatica;
· Pesa bancali;
· Tavolo rotante;
· Pesa casse automatica;
· Macchina staccapelle;
· Macchina spiedinatrice;
· Insaccatrice;
· Impastatrice;
· Tritacarne;
· Affettatrice;
· Polpettatrice;
· Impanatrice;
· Pastellatrice;
· Hamburgatrice;
· Lava cassette;
· Cella di essiccazione;
· Cella per la stagionatura;

Per il trasportato a nastro e rulliere:
· Banco di lavorazione;
· Banco di lavorazione con nastro trasportatore automatico;
· Nastro scarico spiedini;
· Rulliera scarico confezioni